Üzüm üzümü ve ahududu şarabı: en iyi 2 ev yapımı tarif

Taze kuş üzümü ve ahudududan elde edilen, tarifin tüm kurallarına göre hazırlanan şarap, pahalı yabancı içeceklerin tadına veda etmeyecektir. Sadece başınızı döndürmekle kalmayacak, aynı zamanda ilginç bir meyve aroması ve kusursuz tadıyla da keyif verecek.

Alkoliktir, ancak aynı zamanda çok miktarda vitamin ve taze ürünlerin eser elementleri nedeniyle faydalıdır, her ailenin sofrasında favori olur.

Ahududu ve kuş üzümünden şarap yapmanın incelikleri

Şarapları daha da lezzetli hale getirmek ve uzun süre dayanmak için deneyimli şarap üreticilerinin paylaştığı sırları dikkate almalısınız:

Yalnızca siyah ve kırmızı kuş üzümü değil, beyaz da ekleyin - sadece tadı ve aroması fayda sağlar;
duruma bağlı olarak şeker ve su oranını değiştirin - deneyimle gelir, bu nedenle ilk şarabı daha deneyimli bir şarap üreticisinin gözetiminde yapmak daha iyidir;
Tariflerdeki ahududular başka bir meyve veya meyve ile değiştirilebilir - algoritma aynı kalacaktır;
genellikle fermantasyonu durdurur - ekşi hamur (şarap mayası, kuru üzüm, ahududu ekşi hamuru) eklemeniz gerekir.

Pişirme işlemi genellikle zor değildir. Ancak, oranlara uyulursa, şarabın tür olarak farklı olduğu gerçeğini hesaba katmalısınız. Yani, sofra için 3.4 litre ahududu suyu, 1.4 litre kuş üzümü, 4,4 litre su ve 1,6 kilo şeker. Bir tatlı yapmak için sırasıyla 4,8 litre, 2 litre, 1,4 litre ve 3 kg'a ihtiyacınız olacak.

Malzeme Gereksinimleri

Bir içecek için doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Her çeşit ahududu ve kuş üzümü olabilir, asıl şey doymuş, taze, olgunlaşmamış ve olgun olmamasıdır.

Parlak kırmızı ahududu, şarabı daha kokulu ve zengin yapmakla kalmaz, aynı zamanda istenen rengi verir.

Aşırı bir renk yapmak istiyorsanız, özel bir böğürtlen arayabilirsiniz, ancak büyük şehirlerde bile son derece nadirdir. Böyle bir şarap yakut olacak ve kelimenin tam anlamıyla herkesi şaşırtacak. Ayrıca sarı meyveler de alabilirsiniz, bu durumda kompozisyon altın-pembeye dönüşecektir.

Kuş üzümü olgun seçilir, ancak hiçbir durumda kelimenin tam anlamıyla patlayanlar. Şarap hem siyah hem de kırmızı meyvelerden yapılır, dilerseniz bunları karıştırabilirsiniz. Tadı değişir ama herkes ince notaları yakalayamaz.

Evde ahududu ve kuş üzümü şarabı nasıl yapılır

Sunulan tariflerden birine dayanmaktadır.

Kırmızı kuş üzümü tarifi

Bu şarap zengin garnet, açık yakut rengidir. C vitamini ve doğal antioksidanlardan oluşan bir hazine şunlardan yapılabilir:

3 kilo ahududu;
200 ml kuş üzümü suyu;
Litre meyve suyu başına 400 ml su;
Önce 500 gram şeker ve sonunda litre başına 75 gram.

Ahududular, tatarcık ve böcek kalmamasına dikkat edilerek özenle hazırlanır. Ancak yıkanmazlar, basitçe bir meyve sıkacağından geçirilir veya bir itici ile işlenirler. Hamur su ile dökülür, mutfakta ılık bir yerde 24 saat mayalanmaya bırakılır. Bundan sonra uygun bir şekilde sıkın (gazlı bez, basın). Ahududulara 1 litreye 400 ml su ekleyin. Aynı odada dört gün bırakın.

Ardından 100 mililitre kuş üzümü suyunu dökün, yarım kilo şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bu kompozisyon zaten dolaşım için ayarlanabilir. Büyük bir şişeye dökün, bir kepenkle kapatın veya eczaneden satın alınan sıradan bir lastik eldiven kullanın. Bir su mühürü ya bir içki dükkanından satın alınır ya da normal bir kamıştan yapılır. Hortumu bir bardak suya indirin.

Fermantasyon iki aya kadar sürer - bu meyve suyu bireyseldir. Son, deklanşörün veya eldivenin durumundan netleşecektir. Ardından şarap, bulanık ve tatsız tortudan kurtulmak için süzülmelidir.

Şeker litre başına 75 gram oranında eklenir (ancak bileşenlerin özelliklerinden dolayı şarabın çok ekşi olduğu ortaya çıkarsa daha fazlası mümkündür). Kavanozlara dökün, nihayet yaklaşmak için soğuk bir odaya koyun. Şarap 2 ay içinde hazır olacak.

Siyah frenk üzümü çeşidi

Kuş üzümü koyu gölgeli varyantın doygun kırmızı olduğu ortaya çıkıyor. Bu, öğle veya akşam yemeğinden önce “oynayabileceğiniz” bir sofra şarabı değil. Frenk üzümü içeceği bağımsızdır, tadının başkalarıyla birleştirilmesine gerek yoktur. Şunları almanız gerekir:

2 kilo ahududu;
2 kilo siyah kuş üzümü;
4 kilo şeker;
2-3 litre su.

Önce ahududuları hazırlaman gerekiyor. Bunu yapmak için yıkanmamış meyveler sterilize edilmiş bir kaba dökülür, bir kilo şeker eklenir ve beş gün boyunca ılık bir yerde bırakılır. Ardından özenle hazırlanmış ve yıkanmış kuş üzümü ekleyin, kalan bir kilo toz şeker ekleyin, suyu ekleyin.

İçeriği büyük bir şişeye dökün, bir su contası takın. 2 hafta boyunca ılık bir odada bırakın. Bundan sonra 2 kilo şeker ekleyin, daha fazla mayalanmaya bırakın.