Şekersiz elma reçeli: basit bir kış tarifi, saklama

Yaz aylarında, bahçede raf ömrü kısa olan erken ve orta-erken çeşitlerden çok sayıda elma olduğunda, kış için şekersiz hasat edilen elmalardan reçel tarifi işe yarayacaktır. Meyveler istenilen kıvamda kaynatılabilir, çörekler, peynirli kekler ve turtalar için dolgu olarak kullanılabilir veya sadece ekmek üzerine sürülebilir. Böyle bir tarif, kalın bir reçelin "elma yağı" olarak adlandırıldığı Fransız mutfağında bulunabilir. Hazırlanmasının özelliklerini ve kurallarını göz önünde bulundurun.

Kış için şekersiz elma reçeli yapmanın özellikleri

Tarifin özü, elmaların hamurunu şeker eklemeden kısık ateşte kaynatmaktır. Bitmiş yemeğin kalorisi düşüktür ve vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olan çok fazla pektin içerir.

Meyveleri farklı şekillerde doğrayın:

haşlanmış elma dilimlerini kabuğuyla birlikte metal bir elek ile ezin, bu sırada kabukları çöpe gider;
önceden soyulmuş haşlanmış parçaları bir tencerede patates ezici ile patates püresi kıvamına gelinceye kadar ezin;
temizlenmiş parçaları bir karıştırıcıda öğütün ve ardından ortaya çıkan kütleyi şeker ve su olmadan kaynatın.

Kendiniz için en uygun seçeneği seçin. Elma dilimlerini soymak uzun sürüyor ama elekle uğraşmaya gerek yok, reçel aynı tavada hazır olacak.

Dikkat edin! Elmaları bir karıştırıcıda doğrarken çok fazla meyve suyu açığa çıkar, pişirirken su eklemenize gerek yoktur!

Tarif için gerekli malzemeler

Reçel için yumuşak tatlı elmalar alın, kusurlarla mümkündür. 1 kilogram meyveden yaklaşık 500-600 gram bitmiş yemek elde edilir. Meyvelerin yumuşaması ve meyve suyu vermesi için pişirmenin ilk aşamalarında su eklenir.

Çok kokulu ve tatlı elmaların püresine istenirse öğütülmüş tarçın eklenir.

Bahçede çok fazla tatlı armut varsa, bunları önceden dilimler halinde keserek yemeğe eklemekten çekinmeyin. Elmadan yapılan vitaminli reçel balkabağı ile yarı yarıya hazırlanır. Tüm bu malzemeler şeker eklenmeden uzun süre saklanabilir.

Yiyecekler nasıl seçilir ve hazırlanır

Mevcut tüm elmalar reçel haline getirilmek için uygundur, ancak gevşek hamurlu tatlı çeşitlerin örneklerini almak daha iyidir. Meyveler bir leğende yıkanır, çekirdekleri temizlenir, orta büyüklükte dilimler halinde kesilir. Solucan delikleri, karanlık noktalar, çürüme şeklindeki tüm kusurlar kesilir.Seçilen öğütme yöntemine bağlı olarak, soyulmuş veya soyulmamış.

Konteyner hazırlama yönetmelikleri

Elma reçeli için, vidalı kapaklı veya kilitleme mekanizmalı 500 veya 700 ml'lik kavanozlar uygundur. Kavanozlar ve kapaklar sıcak su ve kabartma tozu ile iyice yıkanır, akan suda yıkanır ve bir tencerede kaynar suda 5-7 dakika sterilize edilir.

Pişirme işlemi

Elmaları seçilen yollardan biriyle hazırlayın.

Ürünler:

elma - 1 kilo;
su - 200 mililitre.

Hazırlanan dilimleri suyla dökün ve yavaş ateşe verin. Yumuşayana kadar pişirin. Bir elek ile öğütün veya elmalar kabuksuz ise patates ezici ile ezin. Patates püresini emaye tavada 20-30 dakika daha istenen yoğunluğa kadar pişirin.Kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın, 10 dakika sterilize edin, yuvarlayın, battaniyeye sarın, soğumaya bırakın.

Önemli! Reçel kaynatırken, kaynayan kalın bir kütle sıçrayabilir ve yanıklara neden olabilir, dikkatli olun!

Boşlukların depolanması

Koruma depolamak için en iyi yer, 3-4 derecelik sabit sıcaklığa sahip karanlık bir bodrumdur. Sterilize reçel, bir şehir dairesinin kilerinde güneş ışığına erişmeden 1 yıla kadar saklanabilir.