Kış için portakal suyu: 10 ev yapımı tarif, saklama

Bugün birçokları için popüler bir içecek portakal suyu. Bu meyve, insan vücudu için eser elementler olan bir vitamin deposudur. Bu bağlamda, sebze, meyve ve çilek ilavesiyle çeşitli varyasyonlar kullanılarak portakal suyu kışa hazırlanır. İnternette bu meyve ile hem basit hem de sıra dışı tarifler bulabilirsiniz. Bazılarını tanıyacağız.

Kış için portakal suyu yapmanın özellikleri

Bugün herhangi bir mağaza zincirinde kış ve yaz aylarında portakal satın almak mümkün, bu nedenle bileşenlerde sorun yok.

Meyve almak daha kolay, su ve toz şekerle karıştırın. Ancak zengin bir egzotik koku ve tat elde etmek için, tarife diğer malzemeleri eklemek daha iyidir - baharatlar, meyveler, meyveler.

Susuzluğunuzu gidermek için meyve suyu veya kış için taze meyve suyu yapmanızı sağlayan farklı tarif seçenekleri vardır.

Bildiğiniz gibi, portakallar meyveler ve meyvelerle iyi gider, bu nedenle tatmak ve farklı içecekler yapmak için malzemeleri seçebilirsiniz. Ve tüm faydalı elementleri korumak için narenciyelerin 2 dakikadan fazla olmamak üzere hassas ısıl işleme tabi tutulması gerekir.

Portakallardan büyük bir hazırlık yapmadan önce, sulu olması için meyveyi denemelisiniz. Meyve suyunun tatlılığını ayarlamak kolaydır:

1. Ekşi meyveler - toz şeker miktarı artıyor.
2. Tatlı meyveler - yer imi değişmez, tatlı ve ekşi meyvelerden bir içecek hazırlamak için tasarlanmıştır.

Sitrik asit yerine, içeceğe konsantre limon suyu ekleyebilirsiniz.

Narenciye seçimi ve hazırlanması

Gerçek narenciye olgun, tatlı, sulu, hafif ekşi olacaktır. Acı, ekşi tadı olan turunçgiller yenmez ve içecek haline getirilmez.

Kış için hasat için bir portakalı başarılı bir şekilde satın almak için tavsiyelere uymalısınız:

1. En sağlıklı ve lezzetli olanı mevsiminde (Aralık - Mart ortası) alınan meyvelerdir.
2. Dışa doğru, cilt sarımsı-turuncu bir renk tonu ile pürüzsüz olmalıdır.
3. Aşırı parlaklığa, kabartıya sahip bir kabuk, meyvenin kimyasallara maruz kaldığını gösterir.

En tatlı portakalın göbeği vardır - küçük bir yumru.

Pastayı hazırlamadan önce portakallar iyice yıkanır, balmumu ve kiri temizlemek için üzerine sıcak su dökülür.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır?

Kaplar, soda solüsyonu ile akan su altında yıkanır ve fırında ısıtılır veya buharda pişirilir. Kabın sterilizasyon işlemi sırasında patlamaması için öncelikle soğuk bir fırına yerleştirilir.

Evde portakal suyu nasıl yapılır?

Birçok pişirme seçeneği var. Klasik yolla başlayalım.

Klasik tarif

Taze hasat için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr. toz şeker;
• 1 litre su;
• turunçgiller - miktar, sonunda almak istediğiniz içeceğin hacmine göre alınır.

Adım adım süreç:

1. Meyve yıkanır, kabuğu soyulur, portakal ortadan ikiye kesilir. Dilimler halinde kesmeniz önerilir, bu daha fazla meyve suyu almanızı sağlar.
2. Meyve suyu sıkılır. Bunu yapmak için bir meyve sıkacağı alın veya başka bir yöntem kullanın.
3. Ortaya çıkan meyve suyu süzülür, kemikler iş parçasına girmemelidir.
4. Şurup hazırlanıyor - su ile toz şeker karıştırılır, şeker tanecikleri eriyene kadar kaynatılır. Şurup şu oranda dökülür: 200 gr. sıkılmış meyve suyunun litresi başına hazır şeker çözeltisi.
5. Şurup ile taze karıştırıp ateşe verin.
6. Karışım 3 dakika kaynatılmalıdır.
7. İş parçası kaplara dökülür ve sterilize edilmek üzere yerleştirilir. 0,5 litrelik teneke kutulara dökülen bir içecek 25 dakika, 1 litre - 35 dakika sterilize edilir.
8. Hazır meyve suyu kapaklarla sarılır.

Limonlu

Boş aşağıdaki ürünleri içerir:

• 3 adet portakal;
• 3 adet limon;
• 1 kg toz şeker;
• 9 litre su.

Turunçgiller yıkanır ve pislikleri gidermek için kaynatılır. Daha sonra meyve bir havlu ile silinerek 2-3 saat buzlukta bekletilir.

Meyveler küçük parçalara ayrıldıktan sonra, bu, posanın bir kıyma makinesinden uygun şekilde geçmesi ve öğütülmesi için gereklidir. Elde edilen karışım 750 ml suya döküldü, karıştırıldı ve 15 dakika demlenmeye bırakıldı.

Ardından kütle, taşları ayırmak için bir kevgirden ve ardından gazlı bezden geçirilir. Böylece içecek homojen bir kıvamda, tanecikler olmadan çıkıyor.

Ardından, bitmiş karışım 6 litre kaynamış su ile seyreltilir. Hazır olduğunda, içecek kaplara dökülür, sarılır. Hazırlanan ürün 60 dakika oda sıcaklığında bekletilir ve ardından serin bir yere çıkarılır.

Kabaklı

İş parçası kullanımı için:

• 4 adet turuncu;
• 1,5 kg balkabağı posası;
• 2,5 litre su;
• 250 gr. toz şeker;
• 40 gr. sitrik asit.

Nasıl yapılır:

1. Kabağın hamurunu kesin, 25 dakika kaynatın ve püre haline getirin.
2. Turunçgillerin kabuğunu çıkarın, kabuğunu soyun ve bir kıyma makinesinde bükün.
3. Hamura Zest eklenir ve kabak püresi, kum, sitrik asit dökülür. Kütle 5 dakika kaynatılmalıdır.
4. Tazeyi steril bir kaba dökün, yuvarlayın.

Havuçlu

Taze için yapmanız gerekenler:

• 1,5 kg havuç;
• 800 gr. portakal;
• 150 gr. toz şeker.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Bir meyve sıkacağı kullanarak havuç ve portakallardan meyve suyu yapın.
2. Karıştırın, kum ekleyin ve 5 dakika pişirin.
3. Dökül, topla.

Muzlu

Taze yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2-3 adet muz;
• 500 mg şeker;
• 3 litre su;
• 1 parça turuncu.

Nasıl pişirilir:

1. Ateşe toz şekerli su konulur.
2. Muz soyulur, küçük parçalar halinde kesilir.
3. Narenciye yıkanır, halkalar halinde kesilir.
4. Su kaynatıldıktan sonra muzlar tavaya gönderilir. 10 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra portakallar eklenir.
5. Karışım tekrar kaynayınca kavanozlara dökülür, kapaklarla sarılır.
6. Kavanoz ters çevrilir, soğuması için bir battaniyeye sarılır.

Sitrik asit ile

İçecek şu malzemelerden hazırlanır:

• 1 portakal;
• 250 mg toz şeker;
• ½ çay kaşığı sitrik asit;
• 2 litre su.

Pişirme sırası:

1. Meyve yıkanır, kalan ağda ve acılığı gidermek için sıcak suyla haşlanır.
2. Narenciye 2 saat (tercihen gece boyunca) dondurucuda dondurulur.
3. Meyveyi hızlı bir şekilde eritmek için parçalara ayrılması gerekir.
4. Bir portakal bir blender ile ezilir.
5. Kütle su ile dökülür ve 10 dakika demlenmeye bırakılır.
6. Mevcut karışım bir süzgeçten süzülür, ardından tülbentten geçirilir.
7. sitrik asit, toz şeker karışıma gönderilir.
8. Her şey karıştırılır ve içecek şişelenir.

Bir karıştırıcıda

Taze yapmak için şunları yapmanız gerekir:

• 5 adet portakal;
• 500 gr. toz şeker;
• 1 litre su.

Adım adım süreç:

1. Meyveler yıkanır, lezzetleri kesilir, meyveler ortadan ikiye kesilir.
2. Meyve suyu bir blender ile sıkılır.
3. Taze, tırtılları çıkarmak için zorlanır.
4. Şurup hazırlanıyor. Kum suya gönderilir ve içinde tamamen çözülür. Şurup şu oranda dökülür: Elde edilen 1 litre meyve suyu başına 200 ml.
5. Karışık içecek ve şurup ateşe verilir ve orta ateşte 5 dakika kaynatılır.
6. İçeceği dökün ve yuvarlayın.

Donmuş portakallar

İş parçası bileşenleri:

• 1,5 kg donmuş narenciye;
• 100 gr. kum;
• 200 ml su.

Taze meyve suyu nasıl yapılır:

1. Meyveler çözülür, yıkanır, soyulur. Meyve suyu herhangi bir uygun şekilde sıkılır - bir meyve sıkacağı, bir blender, bir kıyma makinesi.
2. Ortaya çıkan nektar süzülür ve tabaklara dökülür.
3. Şeker bir kapta suyla karıştırılır, onlardan şurup yapılır.
4. Bitmiş şurup nektara, ardından gaza gönderilir ve 25 dakika pişirilir.
5. İş parçası ılık kavanozlara dökülür, kapakları kapatılır ve 35 dakika sterilizasyon için su dolu bir kapta ocağa gönderilir.
6. Sterilize edilmiş kabı çıkarın, kapağı aşağı çevirin ve soğumaya bırakın.

Sıkacağı olmadan kendin yap meyve suyu

Meyve suyunu elinizle sıkarak hızlıca sonuca ulaşmak için hazırlanan meyveler sıcak su ile haşlanmalıdır veya meyveleri sıcak suda 5 dakika bekletebilirsiniz.

Meyve suyu aşağıdaki yöntemlerle yapılabilir:

• beyazlatılmış meyve ikiye kesilir. Yarımlardan biri alınır, üzerinde dik kesimler yapılır. Yarıdan sonra elde kuvvetlice sıkıştırılır. 2 portakaldan 250 gr alabilirsiniz. içmek;
• meyve ikiye kesilir. Meyve suyunu sıkmak için bir pres kullanın - koni şeklinde bir huni. Ortasına yarım portakal sıkmak gerekir;
• meyve dilimler halinde soyulur, tüm damarlar ve kemikler çıkarılır. Hamur, gazlı bezin önceden yerleştirildiği bir kevgir içine gönderilir. Bir itici yardımıyla taze meyve suyu bulaşıklara ezilir. Kalan portakal parçaları tülbent haline getirilip sıkılır;
• meyveler baskı ile tahtada yuvarlanır. Yumuşadığında delik açılır ve suyu sıkılır.

4 portakaldan 9 litre meyve suyu nasıl yapılır

İş parçası için bileşen listesi:

• su - 9 l;
• turuncu - 4 adet;
• toz şeker - 1 kg;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Pişirme prosedürü:

1. Ağdanın acılığından kurtulma, meyveye yumuşaklık verme işlemi sıcak su ile gerçekleştirilir. İşleme işleminden sonra narenciye kurutulur, 2 saat buzlukta bekletilir.
2. Narenciye bir kıyma makinesi kullanılarak 3 kez ezilir.
3. 3 litre su karışıma eklenir ve 15 dakika demlenmeye bırakılır.
4. Meyve suyu çukurları çıkarmak için süzülür.
5. Kalan sıvı dökülür, kum, sitrik asit eklenir.
6. Tazenin zengin bir aroma ve tada sahip olması için bir saat beklemesi gerekir.
7. İçeceği kapatmak için sıvıyı 20 dakika kısık ateşte kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün.
8. Dikiş işlemini soğumaya bırakın.

Meyve suyunun daha fazla depolanması

Kış için yapılan tüm hazırlıklar gibi, içecekler de kuru, karanlık ve serin bir yerde - kiler, bodrum, buzdolabı - 6 ila 12 ay arasında saklanabilir.

Tavsiye