Kayısı jölesi: kış için bir tarif, 6 pişirme yöntemi, boşlukların saklanması

Kayısı güzel bir aroması, tadı olan ve aynı zamanda vücuda büyük faydalar sağlayan meyvelerden biridir. Birçok ev hanımı bu meyveden çeşitli konserve yemekler yapar: kompostolar, reçeller, reçeller. Kayısı jölesi de popülerdir, kışa hazırlanma tarifi oldukça basittir. Özelliklerinden bahsedeceğiz.

Kayısı jölesi yapmanın temel prensipleri

Tatlı yapmak için sulu etli, olgun, parlak kayısılar seçilir. İyice kaynarlar.

Bir tatlıyı doğal olarak hazırlayabilir veya belirli jelleştirici bileşenler ekleyebilirsiniz. Ayrıca meyvelerin içine farklı hacimlerde toz şeker dökülür.

Jelleştirici maddelerden kullanılır:

• agar-agar;
• jelatin;
• pektin;
• gelfix.

Çeşitli meyveler, meyveler dahil tatlılar birleştirilebilir.

Meyve hazırlama kuralları

Hazırlık aşaması, yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış yüksek kaliteli meyvelerin seçimini içerir.

Tatlıda hissedilmemesi için genellikle kabuğu çıkarmak gerekir. Ancak blender kullanırsanız bu işlem yapılamaz, her şeyi öldürür.

Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl hazırlanır?

Kap, soda solüsyonu kullanılarak akan su altında yıkanır ve sterilizasyon işlemine tabi tutulur. Kaynar bir su ısıtıcısı veya fırın olabilir. Jöle kuru bir kaba konur. Kapaklar, tatlıyı kapatmadan hemen önce sterilize edilir.

Evde kayısı reçeli nasıl yapılır?

Bu jöle benzeri tatlıyı yapmak için birkaç seçenek var.

Kolay tarif

Bir ziyafet hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekecek:

• kayısı - 1 kg;
• su - 250 ml;
• toz şeker - 500 gr. elde edilen püre litresi başına.

Başlangıç olarak meyveler güzelce yıkanır, kemikler çıkarılır. Hazırlanan kayısılar bir kaba gönderilir ve su ile doldurulur. Su kaynadıktan 10 dakika sonra pişirin. Daha sonra meyve yumuşayacaktır.

Ardından meyveler iyice süzülmeleri için bir kevgir içine aktarılır. Daha sonra homojen bir kütleye öğütülmeleri gerekir.

Taşlama işleminden sonra kabuklanma varsa çıkarılmalıdır. Öğütmek için bir blender, kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

Ezmeden sonra rendelenmiş meyve hacmi en az bir litre olmalıdır. Karışım bir kaba aktarılır, toz şeker ilave edilir ve her şey 2 katı azalana kadar yavaş gazda pişirilir.

Kayısı tatlıysa daha az şeker koyabilirsiniz.

Hazır olup olmadığı bir daire ile belirlenir. Üzerine jöle damlatılır - damla yayılmazsa reçel ocaktan alınabilir ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılabilir.

Tatlının hacmi büyükse ve özellikle buzdolabının dışında uzun süre saklamayı planlıyorsanız, inceliği sterilize etmek daha iyidir.

Jelatin ile

Yemek şu malzemeleri içerir:

• 1 kg kayısı;
• 1 kg şeker;
• 40 gr. jelatin.

Başlangıçta jelatin ve toz şekeri karıştırın. Meyveler bir blender ile ezilir veya ikiye bölünür, şeker kütlesi ile kaplanır.

Malzemeler karıştırılır ve 8 saat bekletilir, sonra tekrar karıştırılıp kaynamaya bırakılır. Kütle yaklaşık 4 dakika kaynatılır.

Kaynayan kayısı tatlısı rulo haline getirilmiş bir kaba dağıtılır.

Kuru kayısıdan

İkram Listesi:

• kuru kayısı - 250 gr.;
• su - 750 ml, agar-agar için su hariç;
• şeker - 125 gr.;
• limon - ½;
• agar-agar - orta parça.

Nasıl pişirilir:

1. Agar-agar parçalara ayrılır ve 25 dakika ıslatılır.
2. Kuru kayısılar yıkanır, pişirmek için bir kaba konur, kayısılar eklenir. Yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekiyor, süre kuru kayısıların yumuşamasına göre belirlenir.
3. Limondan sıkılmış meyve suyu.
4. Kuru kayısılar sıvı ile birlikte süzgeçten geçirilir.
5. Bitmiş pürede toz şeker, limon suyu, agar-agar göndermeniz ve gaz koymanız gerekir. Su 500 ml olmalıdır. Yeterli değilse kaynamış su eklenir.
6. Kütle, tüm katı bileşenler çözünene kadar ısıtılır, ancak kaynatılmaz.
7. Jöle kalıplara dökülür ve soğukta bırakılır.

Reçelden

Tatlı Malzemeler:

• 3 çay kaşığı jelatin;
• 250ml su;
• ½ fincan kayısı reçeli.

Pişirme adımları:

1. Jelatini suyla dökün. Oda sıcaklığında kaynatılmalıdır. Jelatin yarım saat şişmeye bırakılır.
2. Jelatinli tencere kısık ateşe gönderilir, karışım karıştırılır. Kütle homojen hale geldiğinde ateşten indirmeniz gerekir.
3. Tadına reçel ekleyin. Şurupla karşılaştırıldığında daha fazla kayısı olduğunda daha iyidir. Her şey iyi karışmış.
4. Jöle dökülür ve buzdolabına konur.

Portakallı

Tatlı aşağıdaki ürünleri içerir:

• kayısı - 700 gr.;
• turuncu - 2 adet;
• toz şeker - 500 mg;
• jelatin - 20 gr.;
• su - 125 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Kayılar yıkanır, birkaç dakika kaynar suya daldırılarak soyulur. Kemikler çıkarılır.
2. Narenciye yıkanır, soyulur, suyu sıkılır.
3. Kayısı blender ile ezilir, portakal suyu eklenir.
4. Şeker karışımın içine dökülür. Kütle kaynayana kadar ateşe gider, karışır. 5 dakika pişirin.
5. Ön jelatin suya batırılır. 30 dakika sonra bir su banyosunda kaynatmadan erimesi için ısıtılır.
6. Jelatini hafif soğutulmuş püre ile birleştirin.
7. Jöleyi kalıplara dağıtın, buzdolabına koyun.

Şampanyada şeftali ve zencefil ile

Bileşenlerin listesi:

• kayısı - 5 adet;
• ananas - 1 adet;
• şeftali - 4 adet;
• şampanya - 1 şişe;
• zencefil - 25 gr.;
• kırmızı acı biber - 1 adet;
• şeker - 7 yemek kaşığı. l.;
• jelatin - 25 gr.

Pişirme işlemi:

1. Biraz olgunlaşmamış meyveleri alın, yıkayın ve küpler halinde kesin.
2. Jelatini kaynar suda bekletin.
3. Biber ve zencefili soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4. Şampanya (1 yemek kaşığı) bir kaseye dökün, üzerine toz şeker, zencefil, biber ekleyin. Karışım kaynama noktasına getirilir, 4 dakika pişirilir.
5. Şurubu meyveye dökün, şişmiş jelatin ekleyin.
6. 500 ml şampanya ekleyin, iyice karıştırın.
7. Tatlıyı kalıplara dökün, buzdolabına gönderin.

Bu jöleyi ne kadar ve nasıl saklamalı?

İş parçasının raf ömrünün uzun olması için tarife uymalı ve metal mutfak eşyaları kullanarak jöle yapmamalısınız. Bu renk, tat değişikliğine neden olabilir.

Pastörize bir tatlıyı bir yıl saklayabilirsiniz. Tatlı pastörize edilmemiş ve termoplastik malzemeden yapılmış kaplara dökülmüş ise süre 6 aydır.

Ev yapımı tatlı serin bir yerde 4 güne kadar saklanabilir. Meyve jölesi - buzdolabındaki sıcaklık 4-8 derece ise 12 saate kadar. Jöleyi 2 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.

Tavsiye