Kış için depolamak için bahçeden daikon turp ne zaman hasat edilir

Kışın vitaminler, lifler ve diğer faydalı eser elementler, uygun hasat ve ardından mahsulün yerleştirilmesine bağlı olarak bahçeden taze meyvelerde bulunur. Kök bitkilerinin aylarca güçlü ve sulu kalması için, daikon turpunun depolama için bahçeden ne zaman çıkarıldığını bilmek önemlidir.

Sebzenin kalorisi düşüktür, taze yenir veya pişirme sırasında yemeklere eklenir.

Japon turpunun şu olumlu özellikleri vardır:

gastrointestinal sistemin aktivitesini iyileştirin;
antiseptik özellikler;
karaciğer ve böbrekleri temizlemeye yardım edin.

Depolama için daikon toplama

Hava serin ve kuru olduğunda mahsul hasat edilir, ancak don henüz gelmemiştir, çünkü sıfırın altındaki sıcaklık kök mahsullerin toprak kısmına zarar verir ve uzun süreli depolamayı unutmanız gerekir . Onları toprağa fazla maruz bırakmamalısınız, aksi takdirde içlerinde boşluklar oluşur ve hamur tadını kaybeder ve sertleşir.

Turp ağır toprakta yetişmişse, hasat sırasında üstleri çekmek mümkün değildir, bu nedenle kök sistemi kolayca kırılır.

Sebzeleri kürek veya dirgen ile kazmanız önerilir.

Daikon yataklardan tamamen çıkarıldıktan sonra meyvelerin üzerlerinde kalan toprağı kurutmak için havaya atılması gerekir.İnce cilde zarar vermemek için toplanan sebzelerin yıkanması ve soyulması tavsiye edilmez, sadece toprak kalıntılarını onlardan hafifçe sallamak mümkündür. Turp güneşten sarktığı için güneşten korunmak gerekir.

Daikon depolama

Kış için sebzeleri yerleştirmeden önce, turp mahsulünün tamamı taşınır ve denetlenir. Uzun süreli depolama için bırakılan meyveler düzgün, pürüzsüz, zarar görmemiş olmalıdır. Yapraklar makasla dikkatlice kesilir.

Daikon nasıl doğru şekilde saklanır? Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.

Bodrumda

Turpları bodrumlara ve kilere yerleştirmek en iyi çözümlerden biridir. Sonuçta, sebzeler için en uygun koşulların yaratıldığı yer burasıdır. Eylül ayının son günlerinde - Ekim başında hasat edilen kök mahsuller en uzun süre korunur.

Hasattan önce, ahşap kutular kendimiz satın alınır veya yapılır, daha sonra kaba nehir kumu elenir.

Sebzeler uzun süreli depolamadan önce dikkatlice incelenir. Derileri zarar görmüş ve çürüme belirtileri olan kök bitkileri hemen elenir. Farklı bir gölgenin yüzeyindeki küçük bir nokta, ürün bozulmasının başladığının açık bir göstergesidir. Böyle bir turp 1 ay bile dayanamayacak, ancak bakteri kaynağı olduğu için mahsulü kolayca yok edecektir.

Daikon eşit katmanlar halinde serilir ve bol ıslak kum serpilir. Köklerin sadece kuma değmesi, birbirine değmemesi önemlidir. Kutular +1 … +5 derece sıcaklıkta saklanır. Nem %70-90 civarında olmalıdır.

Daikon'u depolamak için ideal koşullar, sabit bir sıcaklık rejimi, güneş ışığının olmaması, kutularda nemin korunmasıdır (kumun periyodik olarak nemlendirilmesi bunu başarmaya yardımcı olacaktır).

Kuru kum turptaki nemi çekerek mahsule zarar verebilir.

Kilerdeki Japon daikon, havuç ve yem pancarının yanında mükemmel bir şekilde korunur.

Buzdolabında

Birçok bahçıvan küçük miktarlarda daikon yetiştirir. Ürünlerinde evde mutfakta saklanabilecek birkaç kök ürünü var. Her turp, havanın geçmesine izin veren bir torbaya sarılır. Üzerine çatalla delikler açabilirsiniz. Tüm sebzeler buzdolabında alt rafa dizilir. Daikon'u bu şekilde saklayarak sebzeleri üç ila beş hafta taze tutabilirsiniz.

Dikkat! Turpu buzdolabına koymadan önce ıslatmak gerekli değildir, daha az yıkayın. Sonuçta, bu mahsulü hızla mahvedecek. Kök bitkileri kurutulabilir ve toprak kalıntılarından hafifçe temizlenebilir. Tabii ki kabuğu zarar görmüş meyveler hemen yenir, uzun süre saklanamazlar.

Dondur

Daikon dondurucuda gelecek yaza kadar iyi durumda.Bunu yapmak için, kök bitkileri kaba bir rende üzerinde kesilir veya öğütülür. Küçükse, turp meyve suyu salgılar ve sonuç olarak donmuş bir buz yumrusu ortaya çıkar ve bu da yemek için sorunlu olur.

Önceden rendelenmiş daikon küçük porsiyonlar halinde plastik torbalara veya özel plastik kaplara yerleştirilir. Bütün bunlar dondurucuya konur.

Turp ihtiyaç duyulduğunda çıkartılır ve kullanımdan önce oda sıcaklığında çözülür.

Önemli! Bu yöntem, meyvede faydalı eser elementler kaydetmenizi sağlar. Buzu çözülen daikon tekrar dondurucuya konursa, böyle vitamin açısından zengin bir ürün, hiçbir faydası olmayan, tatsız, halsiz bir kütle haline gelecektir.

Koruma

Daikon'dan atıştırmalıklar yapabilir ve kış için kavanozlara sarabilirsiniz. Genellikle taze kök sebzelerden ve havuçlardan bir salata yapılır. Üzerine sebze ve deniz ürünleri şeklinde malzemeler eklenir.

Gazlama, seçim için bağımsız olarak seçilir:

bitkisel yağ;
mayonez;
yağlı limon.

Aperatiflerin hazırlanması daikon doğrama ile başlar, kaba bir rende üzerine sürülebilir veya küpler halinde kesilebilir. Turp havuçla karıştırılır, daha sonra her şey marine ile dökülür ve bir kapakla sıkıca bükülür. Bankalar serin yerlerde saklanır.

Marinasyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

su;
sirke;
tuz;
şeker;
biber;
kokulu otlar.

Ortaya çıkan karışım kaynatılır, ardından soğutulur. Bu tür salamura sebzeler, kış salatalarının temeli, bağımsız bir yemek veya ete eklenir.

Daikon için daha karmaşık bir turşusu yapabilirsiniz. Önce elma ve pirinç sirkesi karıştırılır, ardından limon kabuğu rendesi, zerdeçal, sarımsak ve dilediğiniz baharatlar eklenir. Meyveler halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Böyle bir meze ev halkı tarafından beğenilecek ve misafirleri şaşırtacak.

Turp suyu

Daikonda bulunan meyve suyu inanılmaz derecede faydalıdır, kök mahsulün tüm eser elementlerini korur. Mideleri turp lifinden rahatsız olan kişiler bu suyu içebilir ve sonuçlarından korkmazlar.

Kök mahsullerini uzun süre saklamak mümkün değilse veya mahsul hasat sırasında zarar gördüyse, kış için daikon suyu hasat etmek fazla sebzeleri işlemenin en iyi yoludur.

Bir meyve sıkacağı yardımıyla, sterilize edilmiş cam kavanozlara veya şişelere dökülen bir içecek hazırlanır. Meyve suyu içeren kaplar yarım saat su banyosunda pastörize edilir. Daha sonra tüm kaplar kapaklarla sıkıca kapatılır ve saklama için karanlık, serin yerlere yerleştirilir.

Japon turpu çok lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Çok miktarda vitamin ve faydalı mikro elementler içerir. Hasat zenginse ve her şeyi bir kerede yemek mümkün değilse, kök sebzeleri aylarca taze tutmanın birkaç yolu vardır. Bu sayede daikon'un faydaları kaybolmaz ve lezzeti mükemmel kalır.