Gürcü usulü sarımsak turşusu: kış için adım adım tarif

Gürcü sarımsak turşusu ciddi bir hazırlık ve çok zaman gerektirmeyen lezzetli bir tarif. Ortaya çıkan yemek, çeşitli müstahzarlara katkı maddesi olarak kullanılabilir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Gürcü sarımsağı pişirmeden önce, sebze ve kap seçiminin özelliklerini öğrenmeniz önerilir.

Kış için Gürcü sarımsağı pişirmenin özellikleri

Sarımsak, bir kişinin kışın ihtiyaç duyduğu bir vitamin ve faydalı makro besin kaynağıdır. Ürünün vitamin özelliklerini korumak için korunma kurallarını hatırlamakta fayda var:

1. Yemek pişirmek için taze hasat edilmiş kök mahsul kullanılması tavsiye edilir. Bu, spinlerin raf ömrünün artmasına yardımcı olacaktır.
2. Olgun sarımsak, kuru ve mat kabuklarla tanımlanabilir.
3. Pişirmeden önce, saklama sırasında kabın zarar görmemesi için kapları kaynatmak ve kapaklarını iyice durulamak daha iyidir.

Sebzeleri yuvarlamadan önce iyice yıkamayı unutmayın.

Doğru yiyecekler nasıl seçilir ve hazırlanır

Hammaddeleri seçmek için aşağıdaki kurallara göre hareket etmelisiniz:

1. Boşluklar için olgun ve taze dilimler seçmelisiniz, bu, ortaya çıkan yemeklerin lezzetini artırmaya yardımcı olacaktır.
2. Kök sebze hoş olmayan bir koku yayarsa, pişirme işleminde kullanmamak daha iyidir.
3. Satın alırken sarımsağı hissetmeniz gerekir, çok yumuşak kafalar uygun olmayan saklama koşullarına ve iç çürümeye işaret eder.

Önemli! Bulaşıkları hazırlamadan önce, kök mahsulü kabuğundan soymanız ve akan su altında iyice durulamanız gerekir .

Kapların hazırlanması için kurallar

Spinler için bir kap seçerken aşağıdaki kuralları göz önünde bulundurun:

1. Boşlukların tadını bozabileceğinden bakır mutfak eşyaları kullanmayın.
2. Kavanozları iyice durulayın, buharlayın.
3. Kapakların sıkılığını koruyun, bu bakteri birikimini ve küf oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.

Her şey hazır olduğunda pişirme işlemine başlayabilirsiniz.

Evde Gürcü sarımsağı nasıl pişirilir

Gürcü sarımsağı salamura ve tuzlanabilir. Her pişirme yönteminin kendine has özellikleri ve nüansları vardır.

Sarımsak turşusu nasıl yapılır

Tuzlu kök sebzeler aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

1. 400 gr sarımsak, soyulmuş, tuzlu su dolu bir kaba koyun, 10 gün bekletin.
2. Bir süre sonra su boş altılmalı, iş parçası tekrar tuzla kapatılmalı ve 10 gün bekletilmelidir.
3. Sebzeleri derin bir kaba dökün, su ekleyin, içine 5 yemek kaşığı tuz, şeker ve tuzu dökün, solüsyonu yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Ortaya çıkan boşluğu kavanozlara dökün, bodruma gönderin. Bitmiş ürün 3 hafta sonra kullanılabilir.

Sarımsakları marine etme

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

1. 1 kg soyulmuş sarımsak.
2. Kıyılmış tarhun kavanozlarına dökün.
3. Ayrı bir kapta 5 yemek kaşığı sirke ve aynı miktarda suyu karıştırıp kaynatın.
4. Kök sebzeleri elde edilen turşuyla dökün, kavanozları kapaklarla kapatın.

Boşluklar soğuduğunda, bodrum katına nakledilmeleri gerekir. Hazırlık süresi - 14 gün.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir

Boşlukları yüksek neme sahip serin odalarda saklayın, optimum sıcaklık 5 santigrat derecedir. Bu gibi durumlarda, yemekler 2-3 yıla kadar saklanabilir. Periyodik olarak kavanozlarda hasarlı parça ve küf olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Hasar bulunursa, döndürmeleri kaldırın ve bunları yemek pişirmek için kullanmayın.

Boşluklar buzdolabında 2 ila 7 santigrat derece arasında saklanabilir.

Bu gibi durumlarda raf ömrü 6-9 ay civarında tutulur.

Tavsiye