Kış için domates sosunda marine edilmiş biberler: Adım adım en iyi 5 yemek tarifi

Biberin baharatlı tadı ve hoş kokulu aroması birçok kişi tarafından beğenilmektedir. Konserve salata, kış mevsimi için mükemmel bir çözümdür, böyle bir yemek şenlikli menüye mükemmel uyum sağlar. Domates sosunda kış için Bulgar biber turşusu büyük talep görüyor, bu nedenle birkaç kat doldurmanız tavsiye edilir. Baharatlı tatları sevenler tatlı biberi seveceklerdir, acıyı tercih edenlere acı biber, sarımsak, baharat eklemeleri tavsiye edilir.

Domates sosunda biber turşusunun özellikleri

Biber turşusu tatlı ve ekşi bir tada, sulu, gevrekliğe sahiptir.Isıl işlem sırasında tüm faydalı nitelikler korunur. Konserve meyveleri etli, yoğun tenli, parlak kırmızı veya sarı olmalıdır. Parçalar, payet, bütün olarak marine edilirler.

Meyveler bütün olarak korunduğunda, gelecekte uygulama alanları genişler.

Deneyimli ev kadınları sadece bağımsız bir yemek olarak spin yapmakla kalmaz, aynı zamanda karnabahar, domates, kabak, kabak, salatalık gibi ek malzemeler de ekler. Hazırlığı sarımsak, soğan, kereviz, dereotu, maydanoz, kekik, defne yaprağı, tarhun, öğütülmüş siyah, yenibahar ile baharatlayabilirsiniz.

Malzemeler nasıl seçilir

Meyveler zarar görmemeli veya hastalık belirtileri göstermemelidir, çürük, lekeli örnekler hemen atılır. Parlak turuncu, sarı veya kırmızı biberleri kalın kabuklu, sıkı et tercih edin.

Kapların hazırlanması için kurallar

Bütün bileşenler önceden yıkanır, kabuğu ve tohumları çıkarılır, ardından kaynar su ile haşlanır. Kaplar sabunlu suyla yıkanır, ılık suyla durulanır, doğal koşullarda kurutulur. Tüm malzemeler kavanozlara yerleştirildikten sonra sterilize edilmelidir.

Marine etmenin en iyi yolları

Lezzetli yemek yapmak, acemi bir hostesin bile gücü dahilindedir. İsterseniz tarifi, bileşen sayısını, pişirme teknolojisini değiştirebilirsiniz. Biberler çoğunlukla büyük parçalar halinde veya bütün olarak doldurulur.

Farklı tonlarda sebzeler ve ek malzemeler kullanarak bükümü parlak ve çekici hale getirebilirsiniz - bu sadece tadı iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda besin miktarını da artıracaktır. Domates soslu mezenin makarna, patates, balık, et, yulaf lapası ile kullanılması tavsiye edilir.

Domateslerde Kolay Biber Tarifi

Basit bir pişirme seçeneği için ihtiyacınız olacak:

4 kg tatlı biber;
1.5L domates suyu;
1 su bardağı ayçiçek yağı;
100ml sirke özü;
100g şeker;
1-1,5 yemek kaşığı. ben. tuz.

Nasıl pişirilir:

meyveler yıkanır, çekirdekli çekirdek çıkarılır, iri parçalar halinde doğranır;
Tavaya bir domates ekleyin, tereyağı, tuz, şeker ile karıştırın, kaynatın;
sıradan biber ve sirke geliyor. Sosu 20-25 dakika kaynatarak ısıyı az altın.

Sıcak sıvı sterilize edilmiş bir kaba dökülür, mantarlanır.

Sirke ve yağsız seçenek

Salatanın bu versiyonu diyet olarak kabul edilir, kilo vermekte olan kişiler ve çocuklar tarafından kullanılabilir.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

domates 3 kg;
tatlı biber 1 kg;
1-1,5 yemek kaşığı. ben. tuz;
1 demet dereotu, maydanoz;
bir tutam siyah, yenibahar, karanfil, kişniş;
5-6 diş sarımsak.

Pişirme teknolojisi:

domatesler yıkanır, belirtilen miktarın yarısına kesilir, küçük parçalar halinde kesilir;
Yiyecekleri bir kaba koyun, kaynatın ve kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynatın;
Ardından 1,5 kg domates daha doğrayın, sebze karışımına ekleyin, 15-20 dakika kaynatın;
Baharatlar ve preslenmiş sarımsaklar tencerenin içerisine dökülür, 5 dakika kaynatılır.

Sıcak sıvı kaplara dökülür, sarılır. Boşlukları oda sıcaklığında saklayın.

Bitkisel yağ ile

Yemek pişirmek için stok yapmalısınız:

Bulgar (3,5 kg) ve acı (1 kapsül) biber;
sarımsak 3-4 diş;
domates suyu 800 ml;
sirke 120 ml;
şeker 100 gr;
tuz 1-1.5 yemek kaşığı. l.;
ayçiçek yağı 120 ml.

Nasıl yapılır:

Tüm bileşenler yıkanır, iç kısımlar çıkarılır, birkaç parçaya kesilir. Yıkanan kaplar kapaklarıyla birlikte sterilize edilir.
Domates suyu tuzlanır, şekerlenir, sirke özü, yağ dökülür, karıştırılır.
Tavayı ateşe koyun, kaynatın, preslenmiş sarımsak, biber parçaları ekleyin. Kaynattıktan sonra karışıma baharatlar eklenir, 5-10 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır.

Karışım biraz kaynatıldıktan sonra şişelenir, sarılır, ılık bir battaniyenin altına gönderilir.

Sırp

Biberli Sırp sosuna "Aivar" denir, pirzola, kebap, et yemekleri, güveç ile iyi gider. Şunlar olmadan sos hazırlamak imkansızdır:

tatlı biber 1 kg;
domates 0,5 kg;
bitkisel yağ 4 yemek kaşığı. l.;
sarımsak 3-4 diş;
tuz 1,5-2 yemek kaşığı. l.;
asetik asit 2 yemek kaşığı. l.;
kuru toz biber 1 çay kaşığı.

Adım adım pişirme:

Ürünler yıkanır, fırın tepsisine konur, bağlanır, 190 derecede yarım saat pişirilir ^oC.
Pişmiş meyveler soğumaya bırakılır, ardından tavaya aktarılır. Biber kesilir, sıvısı ve bağırsakları alınır, soyulur.
Domatesler de soyulur, bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak sarımsakla birlikte doğranır.
Tuz, şeker, yağ, sirkeyi karışıma ekleyin, kaynatın, 5-10 dakika kısık ateşte kaynatın.

Sos bir şişeye dökülür, sarılır. Spin'i karanlık ve serin bir yerde en fazla 1 yıl saklamanız tavsiye edilir.

Bütün domates suyunda marine edilmiş biber

Bütün meyveler, başta doldurma olmak üzere çeşitli yemekleri pişirmek için uygundur. Doldurma kıyma veya sebze olabilir.

Bileşenler:

tatlı biber 3 kg;
domates 2 kg;
tuz 1,5-2 çay kaşığı;
şeker 1-2 çay kaşığı;
asetik asit ½ çay kaşığı.

Nasıl yapılır:

Sebzeleri yıkayın, domatesleri kıyma makinesinde veya blenderda doğrayın, 10-15 dakika kaynatın.
Kitle tuzlanır, soyulur, doğranmış biberler eklenir. Karışım 20-25 dakika kaynatılır.
Tavayı ocaktan alın, asetik asit ekleyin, biberleri kavanozlara aktarın, salamura dökün.

Bitmiş yemek sarılır, ters çevrilir ve birkaç gün battaniyeye sarılır.

Konserve yiyecekler nasıl ve ne kadar süre saklanır

Domates sosunda acı biberler buzdolabında polietilen kapaklı cam kavanozlarda saklanabilir. İş parçası 1-3 ay boyunca kaybolmaz. Konserve yiyecekler karanlık ve serin bir odada 1-1,5 yıl saklanır.