Kış için eriklerden Acıka: fotoğraf ve videolarla yemek tarifleri

Kafkas halkı acı baharatları, soslarıyla ünlüdür. Bunlardan biri, bugün tartışılacak olan kış için eriklerden Acıka. Eriklerden hazırlanır ve biber, sarımsak ve çeşitli otlara dayanır. Tadı yumuşatmak için çeşitli sebzeler eklenir.

Eriklerden Acıka, eriklerden yapılan Gürcü tkemali sosu temelinde icat edilmiş baharatlı bir çeşnidir. Sonuç, bu yemeğin keskinliği gibi sebzeler, baharatlar ve diğer şeyler tarafından düzenlenen zarif bir tada sahip yeni bir pişirme yöntemidir. Fotoğraftan birkaç varyasyon düşünün.Bu arada, pek çok pişirme seçeneği var, örneğin erik ve domatesli kış için Acıka.

Temel tarif

Kış için eriklerden yapılan diğer birçok Acıka tarifi arasında, bu, eşit derecede lezzetli yeni yemeklerin elde edildiği temel olarak alınır.

Gerekli malzemeler:

• Kuru erik kilogramı;
• Biraz sarımsak - 100 gram;
• Biraz acı biber - yüz gram;
• Biraz sofra tuzu (yemek kaşığı);
• Birkaç yemek kaşığı domates salçası;
• Yarım yemek kaşığı toz şeker;
• Bir yemek kaşığı tuz.

Erikli kış adjika tarifi:

1. Kuru erik yıkayın, çekirdekleri çıkarın.
2. Biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Bir kıyma makinesi kullanarak biberleri, kuru erikleri ve diş sarımsakları doğrayın.
4. O zaman hepsini yarım saat kaynatmalısın.
5. Ardından biber, salça, şeker ve tuzu ekleyin.
6. Kaynamasına izin verin, sonra tekrar kaynatın.
7. Şimdi, karışımı kaplara ayırmanız ve mantarlamanız gerekiyor. Sonra ters çevirin ve soğuyuncaya kadar üzerini örtün.

Bu, kış için erik adjika hazırlamak için temel, klasik bir tarif ve dilerseniz ekleyebilir veya değiştirebilir, yeni Acıka türleri oluşturabilirsiniz.

Erik ve elmadan ev yapımı Acıka

Kış aylarında bu tarifle mutlu olacaksınız çünkü eşsiz aroması ve tadıyla sizi kesinlikle şımartacak. Örneğin sos olarak tüm yemekler için uygundur.Sunulan tarife göre hazırlanan Acıka'dan mükemmel sandviçler elde edilir. Bu baharatı evde kolayca hazırlayabilirsiniz ve çok zaman almaz.

Gerekli:

• Şeker (kum) - üç yüz otuz gram.
• Kaba sofra tuzu - bir buçuk yemek kaşığı.
• İki kilo çekirdeksiz erik.
• Kilogram domates.
• Acı biber (yeşil) - iki bakla.
• Her çeşit elma - yarım kilo.
• Yarım kilo sarımsak.
• Yarım kilo dolmalık biber.
• Yarım kilo soğan.

Tarif:

1. Erikleri yıkayın ve ikiye bölün. Meyvelerin kendi suyunda kaynaması için kemiklerini çıkarıp kuru erikleri ateşe vermek gerekir. Ardından, bir elek kullanarak öğütmeniz gerekir.
2. Şimdi kaynar su hazırlamanız ve domateslerin üzerine dökmeniz, ardından kabuklarını onlardan ayırmanız gerekir. Bu arada elmaların da soyulup çekirdeklerinin çıkarılması gerekiyor.
3. Ardından soğan alın. Kabuğundan kurtulmalı ve ardından biber, elma ve domatesle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanın.
4. Şimdi emaye kaplamalı bir tencere alıp içine bolca sebze ve erik karıştırmanız gerekiyor, bu şeyi küçük bir ateşe koyun, iki saat kaynatın. Karıştırdığınızdan emin olun.
5. İki saat geçtiğinde, Acıka'ya güvenle şeker, bükülmüş sarımsak ve tuz atabilirsiniz, hepsi bu kadar değil. 45 dakika daha pişmesine izin verin.

Çanak nihayet hazır olduğunda, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtmanız ve ardından kapaklarla sıkıca kapatmanız gerekir. İnanılmaz lezzetli Acıka elde edeceksiniz.

Elmalı Acıka

Mutlaka pişirmeniz gereken bir başka lezzetli Acıka tarifi.

Gerekli malzemeler:

• Birkaç kilo erik.
• Biraz elma - 0,5 kg.
• Kelimenin tam anlamıyla iki yüz gram sarımsak.
• Domates - kilogram.
• Yarım kilo dolmalık biber.
• İki yemek kaşığı sofra tuzu.
• Üç yüz gram şeker (kum).
• Yüz gram acı biber.
• Yarım kilo soğan.

Meze nasıl hazırlanır:

1. Her zamanki gibi, ilk adım erikleri yıkayıp taşları çıkarmaktır.
2. Ardından domatesleri durulayın ve cildi çıkarın.
3. Biberleri, elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Kabuğu sarımsaktan çıkarın.
5. Bir kıyma makinesi alın ve erik, elma, sarımsak, sebzeleri içinden geçirin.
6. Hepsini ocağa koyun, bir saat kaynatın.
7. Ardından sarımsağı atın ve yaklaşık yarım saat kaynatın. Daha yoğun bir karışım istiyorsanız daha uzun pişirin.
8. Bitmiş yemek kavanozların üzerine serpilmeli, kapatılmalı, soğuyana kadar kapakların altına konulmalı.

Acıka dairede saklanabilir. Bu arada, pizza pişirirken tamamen ketçapın yerini alabilir veya et, tavuk haşlamada kullanılabilir.

Ayva ile kış için eriklerden Acıka

Ayva - yemeğe şıklık katacak bir meyve. Sos daha aromatik ve çok daha lezzetli hale gelecektir. Bu arada, ayvanın ekşiliği konusunda endişeleniyorsanız - boşuna. Acılı Acıka hazır olduğunda hissetmeyeceksiniz.

Gerekli malzemeler:

• İki kilo erik.
• Kilogram ayva.
• Bir pancar.
• Üç yüz gram sarımsak.
• Biraz acı biber - 5 bakla.
• Tuz ve tabii ki şeker.

Erik ve ayva ile Acıka hazırlama tarifi:

Meyveleri, sarımsakları ve biberleri yıkayarak başlayın. Çekirdekleri eriklerden çıkardığınızdan emin olun ve ayvanın parçalara ayrılması gerekirken çekirdekli çekirdek çıkarılmalıdır. Sarımsak hariç tüm malzemeler karıştırılarak kıyılmalıdır. Sarımsakları ayrı doğrayın. Çanağı ateşe koyun, yaklaşık kırk dakika pişirin. Ardından ayrı ayrı doğradığımız baharatları ve sarımsakları atabilirsiniz. Ardından, kış için Acıka yuvarlamaya başlayın. Pancarlar çıkarılabilir, çünkü sadece renk için gereklidirler.

Ajika ile tkemali

Gerekli malzemeler:

• Üç kilo erik (bazen sarı eriklerden de yapılabilir);
• İsteğe bağlı - dereotu;
• İsterseniz - kişniş;
• Biraz maydanoz;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• Altı kaşık şeker (kum);
• Biraz sarımsak (100-200 gram yeterlidir);
• Bitkisel yağ - iki yüz gram;
• Birkaç yemek kaşığı elma sirkesi;
• Biraz acı biber.

Acıkayı baharatlarla pişirme yöntemi:

1. Elbette erikler temiz olmalı, iyice yıkayın. Ardından taşları çıkarın ve kuru eriklere tuz serpin, suyunun çıkmasına izin verin.
2. Ardından, onları ocağa koyun, ancak kısık ateşte pişirin ve yaklaşık çeyrek saat kadar pişmelerine izin verin.
3. O zaman ortaya çıkan ürünü bir blender veya kıyma makinesi ile öğütmeniz gerekir.
4. Ardından isterseniz yeşillikleri, biberleri, sarımsakları doğrayın ve aynı yere atın. Ardından yaklaşık yarım saat kaynamaya bırakın. İş parçasının kıştan önce durması gerekiyorsa, yaklaşık bir saat daha pişirin.
5. Yemek hazır olduğunda asetik asit ekleyin.

Şimdi, önceden sterilize edilmiş olması gereken ortaya çıkan kavanozları dağıtmanız gerekiyor. Sonra rulo yapın, ters çevirin ve soğuyana kadar örneğin bir battaniyeyle örtün. Bu tarif, Rus koşullarına uyarlandığı için basittir. Elimizde olmayan hiçbir ürün içermez, evde ve markette her şey rahatlıkla bulunabilir.

Bu, tüm tarifler değil, daha birçok pişirme varyasyonu var, örneğin domatesli Acıka veya sarı erik. En iyi tarifleri inceledik, ancak hepsini değil, ama artık eriklerden kış için Acıka pişirmek için bir fikriniz var.

Tavsiye